شايد از ميان هزاران خوشه هاي گندم در مزارع گندم گذشته ايد. سطح زبان شما زمين مزرعه ناهمواراست. مثل مزرعه گندم كه خوشه هاي گندم فراوان است ، در روي سطح زبان شما هزاران سلول به نام جوانه هاي (پرز هاي) چشايي وجود دارد. تا به حال زبانتان را در آينه نگاه كرده ايد. خوب مي توانيد ببينيد يك آينه برداريدو زبا نتان را در آن نگاه كنيد. آيا مي توانيد پرزهاي چشايي را ببينيد؟ لطفأ روي سطح زبان دست بكشيد؟ بعد احساس خود را براي دو ستانتان بيان كنيد. به شكل پلنگ در پايين صفحه نگاه كن . با زبانش ساندويج را مي خورد . فكر كنم حالا متوجه شديد كه ما با استفاده از زبان مي توانيم مزه غذا ها را تشخيص دهيم. پس زبان اندام حس چشايي است.و مزه هاي به وسيله همين جوانه هاي چشايي تشخيص داده مي شوند
به تصوير زير نگاه كنيد. در زير اين پرز هاي چشايي سلولهاي حساسي به موادشيميايي غذا ها وجود دارد. اين پرز ها به شما كمك مي كنند تا مز ه هاي گوناگون شيريني ، شوري ، تلخي و ترشي آگاه شويد. اين پرزها يا پيازها ي چشايي فقط چهار طعم را ميتوانند تشخيص دهند. اين سلولها در جلو ، دو طرف و عقب زبان پراكنده شده اند.جوانه ها يا پرز هاي چشايي واقع در نوك زبان به طعم هاي شيريني و شوري و جوانه هاي چشايي در قسمت عقب زبان به طعم تلخي و جوانه هاي چشايي واقع در دو طرفين زبان به طعم هاي ترشي حساس مي باشند. وسط زبان هيچ مزه اي احساس نمي شود. پس هر مزه به وسيله جوانه هاي چشايي واقع در يك ناحيه خاص از زبان تشخيص داده مي شود.بيني خود را محكم بگيريد و سيبي را بچشيد .به نظرتان ميرسد كه حس چشايي ضعيف شده است. در حالي كه با گرفتن بيني حس بويايي ضعيف مي شود. پس بيشتر ما تصور مي كنيم چشيدن است اما در واقع بوييدن مي باشد. وقتي مشغول چشيدن سيب هستيد بو هايي از سيب متصاعد مي شود و پس از عبور از مجاري بيني به پياز هاي عصبي كه در مقابل بو حساس هستند مي رسند. در حقيقت تركيب مزه و بو طعم كامل سيب را به آن مي بخشد. گيرنده هاي چشايي مثل گيرنده هاي بويايي در محيط مايع عمل مي كنند. براينكه مواد شيميايي موجود در سيب چشيده شود لازم است كه مواد به صورت محلول در آمده باشد. ذرات سيب دربزاق دهان حل مي شود،پس از آن پرز ه هاي چشايي مي توانند مزه سيب را تشخيص دهند. برخي از مزه ها را شما سريعتر متوجه مي شويد مثل نمك زيرا نمك قدرت حل شدن آن وهمچنين سرعت حل شدن آن در آب و مواد بزاق خيلي سريعتر انجام مي شود. و زودتر پيام به مغز ارسال مي گردد. زبان نه تنها در تشخيص مزه ها ، بلكه در جويدن غذا وحركت دادن آن در دهان و فرستادن آن به داخل حلق نقش اساسي دارد. قدرت حس چشايي موجودات مثل بويايي و بينايي به يك اندازه نيست. مثلأ براي ما ، انسانها آب مايعي بي مزه وبي بو است ولي براي برخي جانوران مثل فيلها ،قورباغه و حتي جانوراني كه در كوير زندگي مي كنند با كمك حس چشايي قوي خود مي توانند . وجود آب و مزه آب را تشخيص دهند. مگس معمولي از حس چشايي خود به خوبي استفاده مي كند. از حواس چشايي خود در پا هاي جلويي براي يافتن غذا بكار مي گيرد
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر